单项选择题
一种重视生产过程中实施对食品卫生的管理，是对食品生产过程的各个环节、各个方面实行全面质量控制的具体技术要求和为保证产品品质必须采取的监控措施，是指（）。
A.GAP
B.GMP
C.HACCP
D.SSOP
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单项选择题
绝大多数病原微生物在食品中生长繁殖所需的Aw值为（）
A.〉0.6
B.〉0.7
C.〉0.8
D.〉0.9 -
判断题
宰前饲养管理场自成独立系统，与生产区相隔，并有一定距离。 -
判断题
宰前饲养管理场的容畜量应以日屠宰量和各种屠畜接受宰前检疫、宰前休息管理、宰前停饲管理所需的时间来计算，一般约为日屠宰量的1-3倍。
