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问答题

简答题

客人要求退菜,应怎样处理?

    【参考答案】

    一般情况,如厨房没有下料制作,可予退换。如因原料变质,不卫生或烹调质量低下,应及时退换,并表示歉意,立即向厨房提出。

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