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单项选择题
信阳毛尖的（）工序是做条整形，发挥香气、滋味的关键工序。
A.生锅
B.熟锅
C.初烘
D.摊凉 -
单项选择题
六安瓜片的外形特征独特，其具体表现在（）。
A.芽叶肥壮，多毫有锋，形似雀舌
B.单片顺直匀整，叶片背卷平展，形似瓜子
C.外形挺直两头尖，条索扁平有锋苗
D.茶形似松针，细紧圆直 -
判断题
冻顶乌龙茶加工工艺中，揉捻后需解块，解块后茶叶通常于30min内立即干燥，以免茶叶继续发酵变红。
