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乙烯是一种植物激素，具有催熟的作用。
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对跃变型果实来说，跃变上升期正是它的贮藏期。
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有氧呼吸是指从空气中吸收分子态氧，将呼吸底物最终氧化分解成二氧化碳和水，同时释放出能量。
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所有的果蔬都可以进行气调贮藏。
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