单项选择题
生氰糖苷和（）处于植物的不同位置，当咀嚼含生氰糖苷的植物食物时，食物细胞结构被破坏，β-葡萄糖苷酶和生氰糖苷相遇并发生反应产生氰氢酸。
A.β-淀粉酶
B.α-淀粉酶
C.β-葡萄糖苷酶
D.纤维素酶
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单项选择题
生氰糖苷物质可水解生成（），对人体有害。
A.盐酸
B.氰氢酸
C.醋酸
D.丙酮酸 -
多项选择题
生氰糖苷广泛存在于（），约1000余种植物中。
A.豆科
B.蔷薇科
C.稻科 -
多项选择题
黑芥子硫苷有100多种，主要分布在甘蓝植物的种子中。该物质对（）具有某种毒性。
A.人
B.动物
C.昆虫
D.植物
