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单项选择题
关于无机盐的生理功能描述不正确的是（）。
A.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分
B.硒是人体合成甲状腺的主要成分
C.铁的主要功能是构成血红蛋白，肌红蛋白
D.锌参与酶的活性，并为许多酶的活性所必需 -
判断题
调制手擀面坯加入适量的蛋液，可增加面条的柔软度和营养。 -
判断题
蔬菜类主要为人体提供多种维生素、矿物质和膳食纤维。
