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判断题
在油和水的接触面上,有相互吸引和各自尽量缩小其接触面积的两种作用。
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判断题
泡沫中的气泡和乳状液中的液滴要经常耐受变形,要求起泡剂和乳化剂必须能在界面上形成脆而弱的吸附膜,才能稳定泡沫和乳状液。
判断题
单用油和水不能制得稳定的乳状液,必须加入乳化剂才能达到目的。
判断题
活性剂分子中的极性基在水中水化,使液膜中水的黏度增大,流动性变差,从而保持液膜具有一定的强度而不易破裂。
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