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单项选择题
琉璃菜挂糖后应立即（）处理。
A.分开并凉透
B.拔丝并凉透
C.放入冰箱
D.翻拌均匀 -
单项选择题
桂花糖藕的桂花应在（）加入。
A.和糯米一起
B.煮藕时
C.改刀后蒸制时
D.调制卤汁时 -
单项选择题
盐局鸡在炒盐时，应将盐炒到（）的程度。
A.100度左右
B.烫手
C.发黑
D.发红
