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单项选择题
经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）
A.总脂
B.胆固醇
C.α－脂蛋白
D.β－脂蛋白
E.球蛋白 -
单项选择题
大豆食品的营养特点是（）
A.蛋白质含量很高
B.淀粉含量比例极大
C.所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致
D.蛋氨酸比值与参考蛋白相同
E.色氨酸含量较低 -
单项选择题
谷类食品中较难消化的成分是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.直链淀粉
D.支链淀粉
E.磷酸
