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单项选择题
下列关于加工制作区域的使用，正确的是（）。
A.中央厨房和集体用餐配送单位的食品冷却、分装等应在专间内进行
B.生食类食品可在烹饪区加工
C.备餐必须在专间里
D.果蔬拼盘的加工必须在专间里 -
单项选择题
下列哪项不属于新型门店分组的步骤？（）
A.定义购物者细分方式
B.识别每个门店的购物者特征
C.将具有不同特征顾客的门店划为一组
D.将具有相似特征顾客的门店划为一组 -
单项选择题
以下关于商品删除的说法，错误的是（）。
A.保留顾客忠诚度低的单品
B.商品删除的前提是要保证大中小商品组的完整性，给顾客提供多样性的购买选择
C.保留符合目标顾客群定位的结构性单品
D.保留符合品类策略要求的结构性单品
