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单项选择题
凝固剂是使用食品胶体凝固为不溶性凝胶状态的食品添加剂,又称为组织()
A.硬化剂
B.软化剂
C.强化剂
D.弱化剂 -
单项选择题
制作草莓慕斯最后一步,需要倒入打发的()并搅拌均匀,即成草莓慕斯糊。
A.稀奶油
B.黄油
C.鸡蛋
D.色拉油 -
单项选择题
草莓慕斯糊的调制,需要加入()和草莓果蓉一起加热。
A.细砂糖
B.吉利丁
C.淀粉
D.玉米粉
