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单项选择题
凝固剂是使用食品胶体凝固为不溶性凝胶状态的食品添加剂，又称为组织（）
A.硬化剂
B.软化剂
C.强化剂
D.弱化剂 -
单项选择题
制作草莓慕斯最后一步，需要倒入打发的（）并搅拌均匀，即成草莓慕斯糊。
A.稀奶油
B.黄油
C.鸡蛋
D.色拉油 -
单项选择题
草莓慕斯糊的调制，需要加入（）和草莓果蓉一起加热。
A.细砂糖
B.吉利丁
C.淀粉
D.玉米粉
