单项选择题
关于发酵液中的乳化现象，不正确的说法是（）
A、主要是由于蛋白质引起的
B、是W/O型乳状液
C、发酵液中存在表面活性剂
D、可以通过离心或在发酵液中加入SDS来降低乳化现象
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单项选择题
电场溶液pH为8.5，电泳过程中下列中哪个蛋白质迁移速度最快（）
A、pI=2.33
B、pI=4.07
C、pI=7.18
D、pI=9.12 -
单项选择题
能进行海水脱盐的是（）
A、超滤
B、微滤
C、反渗透
D、纳米过滤 -
单项选择题
对于反胶束萃取蛋白质，下面说法正确的是（）
A、在有机相中，蛋白质被萃取进表面活性剂形成的极性核里
B、加入助溶剂，可用阳离子表面活性剂CTAB萃取带正电荷的蛋白质
C、表面活性剂浓度越高越好
D、增大溶液离子强度，双电层变薄，可提高反胶束萃取蛋白质的能力
