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填空题
生产上一般采用减少（）含量的方法提高啤酒的非生物稳定性。
【参考答案】
高分子蛋白质
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啤酒包装过程中应尽量避免与空气接触，防止氧化作用。同时也要尽量减少酒中（）的损失，以保证啤酒口味和泡沫性能。
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