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单项选择题
针对乳糖不耐症的人群而生产的乳饮料，应加入以下哪种酶对乳进行处理（）
A.蛋白酶
B.乳糖酶
C.淀粉酶
D.脂肪酶
E.氧化酶 -
单项选择题
为了保证果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪种酶（）
A.果胶酶
B.脂肪酶
C.植酸酶
D.葡萄糖苷酶
E.淀粉酶 -
单项选择题
以下哪种物质属于咸味的标准物质（）
A.酒石酸钠
B.氯化钠
C.奎宁
D.氯化镁
E.氧化钙
