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问答题

简答题

米炒斑蝥的科学原理?

    【参考答案】

    斑蝥素在84℃开始升华,其升华点是110℃。米炒时的锅温在120℃,正适合斑蝥素的升华,又不至于温度过高,致使斑蝥焦化。......

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