问答题
简答题
简述酸糖化机理。
【参考答案】
淀粉乳加入稀酸后加热,酸催化淀粉水解,经糊化、溶解,进而葡萄糖苷链裂解,形成各种聚合度的糖类混合溶液,在稀溶液的情况下,......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
简述酶液化的利用。 -
问答题
植物蛋白的种类包括哪些? -
问答题
淀粉糖按成分组成可分为哪些?
