相关考题
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多项选择题
配菜应注意（）。
A.菜肴的数量搭配
B.荤素的搭配
C.菜肴颜色的搭配
D.菜肴价格的搭配 -
多项选择题
下列属于冷调味的有（）。
A.奶油少司
B.红花奶油少司
C.马乃司
D.特别沙司 -
多项选择题
下列关于冷调味汁的说法正确的有（）。
A.冷调味汁是用来搭配冷菜的
B.万厘汁属于冷调味汁
C.冷调味汁是用来搭配热菜的
D.万厘汁和油醋汁都属于冷调味汁
E.油醋汁属于冷调味汁
