欢迎来到财会考试题库网
财会考试题库官网
登录
注册
首页
经济师考试
会计职称考试
统计师考试
审计师考试
保险考试
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式烹调师考试
>
中餐烹饪技术、烹调工艺
搜题找答案
判断题
是先将原料用调料腌制入味，上浆挂糊经滑油，炸制的初加工，再将调制的卤汁浇淋在原料上，或将原料投入到卤汁中翻拌的一种烹调方法。
【参考答案】
正确
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
酱爆菜肴主料需经上浆处理，用滑油的方法完成初步熟处理。
判断题
酱爆要选用质地稍老有脆带韧性的原料。
判断题
多吃含果胶的水果，因果胶可以使铅沉淀，减少吸收。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
