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多项选择题
以下选项哪些是乡村农家乐建设的基本标准？（）
A.厨房需要配备灭火器、防火毯等消防设施
B.厨房里需要有专用的碗、筷餐具消毒设备
C.要确保原料新鲜，口味醇正和卫生
D.保证厨房油烟不四处扩散、不污染餐厅 -
单项选择题
以下关于乡村菜肴的特点说法正确的是（）。
A.乡村菜肴不应该根据季节就地取材
B.乡村菜肴因减少了运输环节，使成本相对较低
C.乡村菜肴生产条件有限，卫生质量易控制
D.卫生质量就是乡村菜肴的核心 -
单项选择题
以下哪一选项不是乡村餐饮从业人员的素质要求？（）
A.了解所接待客人的饮食习惯和要求
B.熟悉对客接待流程和技巧
C.关注客人的经济情况
