判断题
滚揉又称按摩,就是将腌制或盐水注射过的原料肉放置在一个旋转的鼓状容器中,或者是放置在带有垂直搅拌桨的容器内,通过不断地翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成对肉处理的过程。
【参考答案】
正确
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