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问答题

简答题

腌制中食盐对微生物有何影响? 

    【参考答案】

    (1)食盐溶液对微生物细胞的脱水作用质壁分离结果,微生物停止生长活动。
    (2)食盐溶液能降低水分活度
    (......

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