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判断题
温油炸制过程中，要根据油温上升或下降情况，将油锅边炸边端离或端上火眼，直至成熟。 -
判断题
面条、饺子、馄饨、汤圆、粽子等都采用开水下锅煮。 -
单项选择题
影响烤制荞麦点心涨发成型的原因不包括（）。
A.温度过高
B.温度过低
C.乳化充分
D.温度适中
