单项选择题
油脂氧化反应的相对速率与水分活度的关系是，在水分活度是在0.33以下时，氧化进度与其成（），在0.33~0.73的范围内，与其成（），大于0.73时，成（）。
A.正比、正比、反比
B.正比、反比、反比
C.反比、正比、反比
D.反比、反比、正比
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单项选择题
抽样人员抽样应携带的抽样文书不包括（）
A.《食品安全抽样检验告知书》
B.《食品安全抽样检验抽样单》
C.《食品安全抽样检验封条》
D.《国家食品安全监督抽检实施细则》 -
单项选择题
下列哪些做法不能提高分光光度法测定的准确度？（）
A.控制有色溶液的浓度
B.对样品进行多次平行测定
C.请选择适当的参比液
D.控制比色皿的厚度 -
单项选择题
以下关于糖类物质的说法不正确的是（）。
A.葡萄糖和果糖是常见的单糖
B.单糖有醛糖和酮糖之分
C.寡糖是由2~20个单糖分子构成的糖类
D.多糖是由20个以上同种单糖分子构成的糖类
