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问答题

简答题

简述清香型大曲酒的生产工艺特点是什么?

    【参考答案】

    (1)在整个生产中突出一个“清”字,原辅料单独清蒸,尽量驱除杂味,避免带入酒中。
    (2)所用的大曲是专门用来酿制......

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