单项选择题
下列哪个是湿刨加工的关键特征？（）
A.咖啡以较高的水分含量去除果皮果肉。
B.带有羊皮层的咖啡豆的干燥速度要比水洗咖啡慢。
C.咖啡仅在脱壳之前进行预干燥。
D.脱壳时，咖啡羊皮层的水分含量仍很高。
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单项选择题
哪个参数不能用作咖啡果成熟度的指标？（）
A.果肉质地
B.樱桃的颜色
C.果肉中的糖含量
D.樱桃大小 -
单项选择题
豆子发展过程中，哪些重要的过程会增加其密度？（）
A.外胚乳组织被胚乳组织代替。
B.胚乳组织被外胚乳组织代替。
C.胚乳细胞越来越空。
D.咖啡樱桃会变色。 -
单项选择题
咖啡叶锈病最严重的症状是什么？（）
A.落叶
B.叶子上的橙色斑点
C.外壳有黑点
D.根部变质
