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单项选择题
下列选项中（）毒素的耐热性强，是强烈的致癌物。
A.氢氰酸
B.组胺
C.黄曲霉
D.植物血凝素 -
单项选择题
主动征求宾客对厨房产品的意见，负责处理餐厅客人对菜点质量方面的投诉，是（）的岗位职责。
A.服务员
B.餐厅经理
C.总厨师长
D.厨师 -
判断题
蒜泥白肉、姜汁豇豆、怪味鸡丝、芝麻肉丝均是烹调后一次性调味的菜肴。
