多项选择题
关于服务员打烊工作下面描述正确的是()。
A.清洁台凳上的食物残渣及其他异物,注意桌面自动收款码的边角清理(牙签剔除污垢),凳垫的靠背及死角处有无食物残渣,凳垫及抱枕等是否有污渍,及时拆洗更换,桌面清除油腻污渍后为手摸无油腻感,并消毒台凳
B.清理备餐柜杂物及桌面边缘死角,注意检查柜内无异味无异物及时清理可能会出现的蟑螂屎、食物残渣等
C.清洗开水机水托盘和开水机不锈钢身,水盘边角无水垢及污渍、手摸无油腻感
D.擦拭点单机:用拧干的消毒抹布清理点单机及打印机,手触无油腻感,注意不能使用湿抹布
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单项选择题
关于服务员服务流程下面描述正确的有()。
A.客人点好单后与客人核对菜品,并礼貌告知:大侠/女侠,您好,你点的是XXX,XXX,XXX,对吗?菜品制作大约需要十五至二十分钟,您请稍等,有任何需要可以随时叫我
B.客人点好单后为了提升速度所以直接下单即可
C.发现顾客点单时没有点我们的酒水饮料,为了提升速度不需要向顾客进行建议性销售
D.与顾客核对菜品时,发现顾客点单量过多为了营业额就不需要提醒客人了 -
判断题
传菜员传递菜品时要注意菜单不符不上。() -
判断题
传菜员只需要做好传菜流程即可,不需要了解服务细节。()
