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单项选择题
起酥面团的调制是为了空气进入面团中，并且能够制作出具有高度弹性和（）性的面团。
A.提前
B.增长
C.延展
D.收缩 -
单项选择题
起酥面团的调制是使原材料（）并均匀混合。
A.分散
B.集中
C.密集
D.零碎 -
单项选择题
起酥面团的调制可以促进面团的（），强化面团的持气能力。
A.泛化
B.氧化
C.气化
D.膨化
