问答题
简答题
食品烟熏的作用是什么?熏烟中成分有何作用?
【参考答案】
烟熏作用:提高食品的防腐能力,使食品发出诱人的烟熏味。
成分作用:
(1)酚类物质:酚具有抗氧化性、防腐......
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