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填空题
类脂是一种在某些理化性质上与脂肪相似的物质，营养学上特别重要的类脂是磷脂和（）。
【参考答案】
胆固醇
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判断题
根据蛋白质所含氨基酸的种类和数量的不同，食物蛋白质可以分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三大类。
填空题
碳水化合物、（）、维生素和水，通常称为六大营养素。
名词解释
食物热效应
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