问答题
简答题
大麦浸渍的目的？绿麦芽干燥的目的？
【参考答案】
浸麦的目的：提高麦粒含水量；洗涤除尘、除杂以及除微生物；浸出麦皮内的部分有害成分。麦芽干燥的目的：发芽结束时，绿麦芽水分......
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