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判断题
一般情况下,烘烤饼干的温度在220℃左右。
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判断题
油脂蛋糕烘烤成熟后,应当在模具完全冷却后,将模具退下。
判断题
油脂蛋糕的重量、大小、形状等,都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间,所以要根据制品要求,正确选择烘烤温度及时间。
判断题
硬质面包烘烤成熟时,如果炉温过低,面粉中酶的作用时间延长,面筋凝固随之推迟,造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
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