欢迎来到财会考试题库网 财会考试题库官网
logo
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式面点师考试 > 西式面点师理论(中级)

判断题

采用切割法对饼干面坯成型时,往往要将面坯放在室温下松弛几个小时,使面坯内的面筋质得以松弛,使烘烤成熟后的成品产生松脆的效果。

    【参考答案】

    错误

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题