问答题
简答题
西餐宴会服务有哪些基本环节？
【参考答案】
（1）布置餐厅宴请场所，摆设餐台
（3）准备工作台
（4）餐前鸡尾酒服务
（5）酒水菜肴服务
（6）结帐
（7）宴会结束工作
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单项选择题
刚购买运回的酒要有一个醒酒期，让酒“冷静”后再售给宾客，饮用效果更佳。（）
A.一天
B.一周
C.半个月
D.一个月 -
单项选择题
十八大名酒中唯一为“干型”的是（）
A.沙城白葡萄酒
B.烟台红葡萄酒
C.民权白葡萄酒
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单项选择题
（）是在酿制酒中掺入白兰地以增强酒的力度和味道。
A.佐餐酒
B.增强酒
C.汽酒
D.芳香酒
