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多项选择题
啤酒生产中要求添加氯化钙，目的是（）
A.降低麦汁粘度
B.保护淀粉酶
C.去处酒石
D.促进酵母凝聚 -
多项选择题
影响麦汁过滤速度的原因（）
A.滤层的渗透性
B.糟层厚度
C.麦汁粘度
D.过滤操作 -
多项选择题
啤酒花作用（）
A.赋予啤酒苦味
B.增加香味
C.提高生物稳定性
D.提高啤酒醇厚感
