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问答题

简答题

简谈鱼类去腥办法并说明理由。

    【参考答案】

    鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在有机化学物质甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺,
    其中尤以三甲胺为最多。甲胺、二甲胺......

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