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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

如何烘烤香菇能溯出香味?

    【参考答案】

    (1)分级、放筛进烤房︰香菇烘烤时,把刚采下鲜香菇先进行大小分检,然后分别整齐排放在竹筛上,菌柄朝下。放进烤房时,朵形大......

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