相关考题
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多项选择题
肉的成熟过程分为两个阶段，即（）。
A、冷却过程，
B、尸僵过程，
C、熟化过程，
D、自溶过程。 -
多项选择题
消毒乳的分类：（）。
A、原味消毒乳，
B、全脂消毒乳，
C、强化消毒乳，
D、花式消毒乳。 -
多项选择题
加热时牛乳质量的一般变化：（）。
A、形成薄膜，
B、棕色化，
C、白色化，
D、蒸煮味。
