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单项选择题
下列选项中，可指示酵母自溶的指标是（）
A.总酸
B.pH值
C.乙酸
D.双乙酰 -
单项选择题
研究表明，在啤酒发酵过程中，发酵液的pH值（）
A.上升
B.下降
C.保持不变
D.先上升后下降 -
单项选择题
下列选项中，关于啤酒中的二氧化碳的描述错误的是（）
A.二氧化碳赋予了啤酒一定的杀口力
B.发酵产生的二氧化碳仅有15%左右溶解于酒体内，绝大部分在主发酵逸出
C.温度越低，二氧化碳溶解越好
D.施加于液体表面的压力与二氧化碳溶解度成反比
