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单项选择题
厨房噪声的来源有排烟机、电动机、风扇、炉灶鼓风机的响声，还有搅拌机、蒸汽箱等发出的声音，其噪声在（）分贝左右。
A.70
B.80
C.100
D.120 -
判断题
制作椒麻糊，葱与花椒的比例应该掌握在1：5。 -
判断题
厨师长的自身素质，是厨师长在厨房管理过程中工作能力和工作作风的基础。
