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多项选择题
在有机酸组分中，浓酱兼香型白酒中的（）含量最多。
A.乙酸
B.己酸
C.丙酸
D.乳酸 -
多项选择题
影响风味物质感官强度的因素有（）。
A.阈值
B.温度
C.浓度
D.湿度 -
多项选择题
酱香型白酒中以四甲基吡嗪为代表的吡嗪类化合物具有（）的功能。
A.抗氧化
B.增强免疫力
C.保肝、护肝
D.防止肝纤维化
