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单项选择题
黑色巧克力称纯巧克力，主要由可可、可可脂和少量的（）组成，硬度较大，可可含量较高，微苦。
A.糖
B.香料
C.油脂
D.盐 -
单项选择题
巧克力糖的制作焙炒的温度越（），可可豆的损耗率越大，这是在焙炒中需要注意的技术经济指标。
A.大
B.小
C.低
D.高 -
单项选择题
最近比较流行的钻石心型慕斯就是用（）模具做的。
A.金属
B.硅胶
C.塑料
D.钢铁
