问答题
简答题
什么是单元操作？食品加工中常用的单元操作有哪些？
【参考答案】
在食品工程原理中，将这些用于食品生产工艺过程所共有的基本物理操作过程成为单元操作。例如，奶粉的加工从原料乳的验收开始，需......
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