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食品机械与设备
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填空题
发酵罐中有许多因素影响其KLa值，包括（）、（）、（）和（）等。
【参考答案】
空气流速；搅拌程度；发酵液的流变特性；消泡剂
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填空题
食品机械按设备功能可分为：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。
填空题
冷库库房常用以下三种方式冷却：（）冷却、（）冷却和（）冷却。使用的冷却设备主要是：（）和（）。排管冷却有两种供液方式，即（）供液和（）供液，后者又有（）式和（）两种方式。
填空题
冷库按容量可以分为 大型冷库（（）ｔ以上 ）、大中型冷库（（）吨）、中小型冷库（（）吨）和小型冷库（（）ｔ以下 ）。按冷库使用性质，可以分为：（）、 （）和（）冷库等三种型式。
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