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判断题
一般凉菜装盘的步骤是盖面、垫底、围边。 -
判断题
道德高尚、技艺精湛，不仅仅是对厨师长的要求，也是对所有餐饮从业人员的要求。 -
单项选择题
在厨房种类的划分中，中餐厨房是指加工生产中国不同地方、不同（）菜点等食品的场所。
A.口味
B.风味
C.风格
D.档次
