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全部科目 > 农林牧渔职业技能考试 > 茶叶加工工

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在鲜叶加工过程中变化最大、对形成各种茶类不同品质特征起着主要作用的是（）（TeaPolyphenols）类化合物。

    【参考答案】

    茶多酚

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