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全部科目 > 医学类 > 医学高级职称 > 公卫正副高 > 营养与食品卫生(医学高级) > 营养与食品卫生综合练习

问答题

简答题

食品中维生素PP为什么要用烟酸当量表示?

    【参考答案】

    烟酸可在体内由色氨酸转化而来,因此色氨酸也具有烟酸的生理功能;烟酸当量是食品中包括维生素PP和色氨酸与烟酸相当的量。

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