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单项选择题
检查夹有陷心的混酥制品是否成熟，首先要看制品（）成熟度。再决定是否出炉。
A.表面
B.底部
C.中间
D.内部 -
单项选择题
烘烤食品前烤炉须预热，保证制品进炉温度达到（）要求。
A.成熟
B.调制
C.工艺
D.高温 -
单项选择题
混酥面坯在擀制时，应做到（）性擀平，擀平后立即成形。
A.二次
B.多次
C.一次
D.不限
