单项选择题
奶油鲜蘑汤的制作过程是：1把鲜蘑菇切成片，用原汤热透。2把鲜蘑片及原汁放入汤盘，盛上奶油汤，撒上或单配（）即可。
A.炸土豆
B.番茄汁
C.牛肉酱
D.面包丁
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单项选择题
奶油汤的形态在（）℃以上时近似流体。
A.100
B.60
C.40
D.20 -
单项选择题
制作奶油汤时油面酱和（）要搅打均匀。
A.清水
B.奶酪
C.牛奶
D.酸奶油 -
单项选择题
制作牛肉茶的过程中，当加热至牛肉联在一起时，改用微火使其微沸，煮（）小时放盐调味，然后轻轻将其过滤即可。
A.半
B.1~2
C.2~3
D.3~5
