问答题
简答题
什么叫变速搅拌？为什么采用变速搅拌好？
【参考答案】
在发酵各个不同阶段，采用不同的搅拌转速，叫变速搅拌。搅拌转速的大小对菌的需氧（摄氧率）有影响。曾在土霉素发酵中进行实验，......
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